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Caracoles al estilo pueblo Ampliar

Caracoles al estilo pueblo

      Caracoles al estilo pueblo

 Ingredientes

 

- 1 KG. CARACOL
- 1 UD. JAMÓN SERRANO ((en taco))
- 2 HOJA LAUREL
- 1 UD. CEBOLLA
- 1 DIENTE AJO
- 1 UD. GUINDILLA (roja)
- 1 UD. CHORIZO
- 1 LONCHA TOCINO

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Disponibilidad: Recetas Para Guisar Los Caracoles

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Caracoles al estilo pueblo <h4><img src="http://www.afuegolento.com/sec/recetas/img/ico_elaboracion.png" alt="" /> Elaboración</h4> <p><span>PREPARACIÓN</span><br /><br /><span>Este plato lo como siempre en verano, cuando voy a mi pueblo. Ya que cuando llueve mi padre se levante temprano para ir a cogerlos y para que yo me los coma. Pero quien no tenga ganas de madrugar para ir a cogerlos, puede ir al mercado y comprarlos. Es uno de mis platos preferidos.</span><br /><br /><span>Muy importante: se limpian bien los caracoles hasta que no echen babas. El truco está en echar al agua sal y vinagre, ya que ayuda a limpiarlos. Más o menos 3 lavados. </span><br /><span>Una vez limpios se ponen a hervir (con el agua fría) con una hoja de laurel. Cuando el agua empieza a echar espuma, se sacan los caracoles y se lavan con agua caliente. Se tira el agua con la que se estaba hirviendo y se pone agua caliente de nuevo y se añanden los caracoles otra vez. </span><br /><span>Mientras, vamos haciendo el sofrito. </span><br /><span>Para ello, ponemos a calentar aceite y le echamos:</span><br /><span>el laurel en trocitos, el ajo y la cebolla picadita y la guindilla.</span><br /><span>Después, se añade el chorizo en rodajas y el jamón y el bacon en taquitos. </span><br /><span>Posteriormente, se añaden los caracoles al sofrito y se mezclan bien.</span><br /><br /><span>Recomiendo comer los caracoles al día siguiente o al menos después de un buen rato de hacerlos. Ya que éstos han cogido más sabor.</span></p>
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 Elaboración

PREPARACIÓN

Este plato lo como siempre en verano, cuando voy a mi pueblo. Ya que cuando llueve mi padre se levante temprano para ir a cogerlos y para que yo me los coma. Pero quien no tenga ganas de madrugar para ir a cogerlos, puede ir al mercado y comprarlos. Es uno de mis platos preferidos.

Muy importante: se limpian bien los caracoles hasta que no echen babas. El truco está en echar al agua sal y vinagre, ya que ayuda a limpiarlos. Más o menos 3 lavados. 
Una vez limpios se ponen a hervir (con el agua fría) con una hoja de laurel. Cuando el agua empieza a echar espuma, se sacan los caracoles y se lavan con agua caliente. Se tira el agua con la que se estaba hirviendo y se pone agua caliente de nuevo y se añanden los caracoles otra vez. 
Mientras, vamos haciendo el sofrito. 
Para ello, ponemos a calentar aceite y le echamos:
el laurel en trocitos, el ajo y la cebolla picadita y la guindilla.
Después, se añade el chorizo en rodajas y el jamón y el bacon en taquitos. 
Posteriormente, se añaden los caracoles al sofrito y se mezclan bien.

Recomiendo comer los caracoles al día siguiente o al menos después de un buen rato de hacerlos. Ya que éstos han cogido más sabor.

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