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Caracoles a la Catalana
CARACOLES A LA CATALANA
Elaboración
PREPARACIÓN
- Lavar bien los caracoles, cambiando el agua varias veces.
- Añadir sal o vinagre al agua para que suelten toda la baba.
- Una vez limpios, ponerlos en una olla con abundante agua fría, el laurel y la sal.
- Se dejan cocer a fuego lento hasta que hayan salido todos, y se dejan cocer 15 minutos más a fuego vivo.
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Jarrai iezaguzu